A respeito do preparo de um sistema de fermentação para a produção de biocombustíveis, julgue o item subsequente.No caso do etanol produzido a partir do milho, o principal substrato para a fermentação é o glúten.

O processo de produção de etanol a partir do milho envolve diversas etapas, sendo a fermentação uma das mais importantes. No entanto, o item em questão afirma que o principal substrato para essa fermentação é o glúten, o que está incorreto.

Na realidade, o principal substrato utilizado na fermentação para a produção de etanol a partir do milho é o amido, um carboidrato complexo presente em grande quantidade nos grãos. O amido é convertido em açúcares mais simples, como a glicose, por meio de processos como a hidrólise enzimática. Esses açúcares são então fermentados por microrganismos, como leveduras, resultando na produção de etanol.

O glúten, por sua vez, é uma proteína encontrada no milho e em outros cereais, mas não desempenha um papel significativo como substrato na fermentação alcoólica. Sua presença é mais relevante em outros processos industriais, como na produção de alimentos ou rações animais.

Portanto, o gabarito correto para a afirmação apresentada é E) ERRADO, pois o principal substrato para a fermentação na produção de etanol a partir do milho é o amido, e não o glúten.