Com relação à biologia molecular e a organismos geneticamente modificados (OGMs), julgue os próximos itens.Os microrganismos capazes de realizar a fermentação alcoólica transformam glicose em etanol e CO2 por um mecanismo que não produz piruvato como intermediário.

No estudo da biologia molecular e dos organismos geneticamente modificados (OGMs), é essencial compreender os processos metabólicos fundamentais, como a fermentação alcoólica. O item em questão afirma que os microrganismos capazes de realizar esse tipo de fermentação transformam glicose em etanol e CO₂ sem a produção de piruvato como intermediário. Essa afirmação está incorreta, conforme o gabarito indica (E) ERRADO.

A fermentação alcoólica é um processo metabólico realizado por certos microrganismos, como leveduras, em condições anaeróbicas. O caminho bioquímico envolve a glicólise, que quebra a molécula de glicose em duas moléculas de piruvato, gerando ATP e NADH. Em seguida, o piruvato sofre descarboxilação, formando acetaldeído e CO₂, e o acetaldeído é reduzido a etanol, regenerando NAD⁺ para a continuidade da glicólise. Portanto, o piruvato é um intermediário crucial nesse processo.

Dessa forma, a afirmação de que a fermentação alcoólica ocorre sem a produção de piruvato está equivocada, pois esse composto é uma etapa central no metabolismo energético desses microrganismos. A compreensão desses mecanismos é fundamental tanto para a biologia molecular quanto para aplicações biotecnológicas, como a produção de biocombustíveis e alimentos fermentados.