Os fungos vêm sendo utilizados, há muito tempo, como sistemas-modelo para a genética e a biologia molecular. Saccharomyces cerevisiae, por exemplo, foi o primeiro eucarioto a ter o seu genoma totalmente sequenciado. Além disso, essa levedura desempenha importante papel para o homem pois:
- A)é responsável pela geração de ácido cítrico, substância utilizada como conservante na indústria alimentícia.
- B)quando em anaerobiose, realiza a fermentação, produzindo grande parte do etanol consumido mundialmente.
- C)é produtora de drogas importantes, como a penicilina, um antibiótico, e a ciclosporina, um imunossupressor.
- D)juntamente com outros fungos e bactérias são saprófagos, decompondo restos de animais e plantas.
- E)produz gás carbônico através da fermentação de açúcares, contribuindo para o aumento da produtividade primária vegetal.
Resposta:
A alternativa correta é B)
Os fungos desempenham um papel fundamental tanto na natureza quanto nas atividades humanas, e o exemplo mais emblemático disso é a levedura Saccharomyces cerevisiae. Esse organismo unicelular tem sido amplamente estudado devido à sua importância em processos biotecnológicos e industriais. Entre suas diversas aplicações, destaca-se a capacidade de realizar fermentação alcoólica em condições anaeróbias, convertendo açúcares em etanol e gás carbônico. Esse processo é essencial para a produção de bebidas alcoólicas, como cerveja e vinho, além de ser a base para a fabricação do etanol combustível, amplamente utilizado em escala global.
A alternativa correta, B, ressalta justamente essa característica crucial da S. cerevisiae: sua habilidade de gerar etanol através da fermentação em ambientes com baixa disponibilidade de oxigênio. Esse fenômeno não só sustenta uma indústria multibilionária, mas também contribui para a produção de biocombustíveis, uma alternativa mais sustentável aos derivados de petróleo. As outras opções, apesar de mencionarem funções relevantes de outros microrganismos, não correspondem às principais atividades dessa levedura. Por exemplo, a produção de ácido cítrico (A) está mais associada a fungos filamentosos como Aspergillus niger, enquanto a síntese de penicilina (C) é realizada pelo fungo Penicillium.
Além disso, embora os fungos de fato atuem como decompositores na natureza (D), essa não é uma função específica da S. cerevisiae. Da mesma forma, a produção de CO₂ durante a fermentação (E) não está diretamente ligada ao aumento da produtividade primária vegetal, já que esse gás é apenas um subproduto metabólico. Portanto, a resposta B é a que melhor representa a importância econômica e biológica dessa levedura, consolidando seu status como um dos microrganismos mais valiosos para a humanidade.
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