Um professor realizou a seguinte experiência no laboratório de Biologia: colocou em uma garrafa térmica (garrafa 1) uma mistura de água e levedo (fermento biológico) e, em outra (garrafa 2), uma mistura de água, levedo (fermento biológico) e açúcar. Ambas as garrafas foram fechadas com rolhas, nas quais haviam sido introduzidos termômetros. Imediatamente após o fechamento das garrafas, verificou-se que no interior das duas a temperatura indicada era 25ºC. As garrafas foram deixadas em repouso, em ambiente a 25ºC, por um período de 2 horas, quando novamente foi verificada a temperatura do interior de cada garrafa. Após o período de 2 horas de experimento, o que se espera que aconteça com a temperatura no interior das duas garrafas?
Um professor realizou a seguinte experiência no laboratório de Biologia: colocou em uma garrafa térmica (garrafa 1) uma
mistura de água e levedo (fermento biológico) e, em outra (garrafa 2), uma mistura de água, levedo (fermento biológico) e
açúcar. Ambas as garrafas foram fechadas com rolhas, nas quais haviam sido introduzidos termômetros. Imediatamente
após o fechamento das garrafas, verificou-se que no interior das duas a temperatura indicada era 25ºC. As garrafas foram
deixadas em repouso, em ambiente a 25ºC, por um período de 2 horas, quando novamente foi verificada a temperatura do
interior de cada garrafa.
Após o período de 2 horas de experimento, o que se espera que aconteça com a temperatura no interior das duas garrafas?
- A)Deve ser inferior a 25ºC.
- B)Deve permanecer igual a 25ºC.
- C)A da garrafa 1 deve ser superior à da garrafa 2.
- D)A da garrafa 2 deve ser superior à da garrafa 1.
Resposta:
A alternativa correta é D)
O experimento descrito demonstra um processo biológico fundamental: a fermentação realizada pelas leveduras. Esses microrganismos utilizam açúcar como fonte de energia em um processo metabólico que libera calor como subproduto. Na garrafa 1, contendo apenas água e levedo, a ausência de açúcar limita significativamente a atividade fermentativa, resultando em pouca ou nenhuma variação térmica. Já na garrafa 2, a presença do açúcar permite que as leveduras realizem a fermentação de forma intensa, convertendo o substrato em energia e liberando calor no processo.
Após duas horas em repouso, é esperado que a temperatura na garrafa 2 seja superior à da garrafa 1, pois a atividade metabólica das leveduras gera energia térmica. Como o ambiente permaneceu a 25°C, qualquer aumento de temperatura nas garrafas só pode ser atribuído à atividade biológica interna. A garrafa 1, sem açúcar, mantém sua temperatura próxima à ambiente, enquanto a garrafa 2 apresenta aquecimento devido à fermentação ativa.
Portanto, a alternativa correta é D) A da garrafa 2 deve ser superior à da garrafa 1, pois apenas esta contém os elementos necessários (levedo + açúcar) para desencadear o processo fermentativo que eleva a temperatura interna do sistema.
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