No rótulo de muitos alimentos industrializados, pode ser encontrada a seguinte informação: CONTÉM GLÚTEN. O glúten é um composto protéico presente em derivados de alguns cereais. Em decorrência da ingestão desse composto, pode ocorrer, nos indivíduos sensíveis ao glúten, atrofia das vilosidades intestinais, causando, por conseguinte,

No rótulo de muitos alimentos industrializados, pode ser encontrada a seguinte informação: CONTÉM GLÚTEN. O glúten é um composto proteico presente em derivados de alguns cereais, como trigo, cevada e centeio. Para indivíduos sensíveis a essa proteína, sua ingestão pode desencadear uma série de complicações no sistema digestivo.

Em decorrência da ingestão do glúten, pessoas com sensibilidade ou doença celíaca podem desenvolver atrofia das vilosidades intestinais. Essas vilosidades são estruturas fundamentais para a absorção de nutrientes no intestino delgado. Quando danificadas, sua capacidade de absorção é significativamente reduzida.

Entre as alternativas apresentadas, a correta é a D), pois a atrofia das vilosidades intestinais leva a uma menor absorção de nutrientes, resultando em perda de peso e possíveis deficiências nutricionais. As outras opções estão incorretas porque:

• A) – A redução dos movimentos peristálticos e da reabsorção de água e sais não está diretamente relacionada à atrofia das vilosidades.
• B) – A liberação de suco pancreático e a formação de úlceras não são consequências típicas da sensibilidade ao glúten.
• C) – O intestino grosso não é o principal local de absorção de nutrientes, que ocorre principalmente no intestino delgado.

Portanto, a resposta correta é D), já que a perda de peso é uma consequência direta da má absorção de nutrientes causada pelo dano às vilosidades intestinais em indivíduos sensíveis ao glúten.