. Qual substância é a principal responsável pela emulsão de gorduras?

A emulsão de gorduras é um processo essencial para a digestão adequada dos lipídios no organismo humano. Entre as opções apresentadas, a substância responsável por esse mecanismo é a bile, secretada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar.

A bile contém sais biliares, que atuam como emulsificantes, reduzindo o tamanho das gotículas de gordura e facilitando a ação das enzimas lipases. Dessa forma, a alternativa correta é a letra B).

As outras opções não desempenham esse papel específico: o muco protege o trato digestivo, a saliva inicia a digestão de carboidratos, o ácido clorídrico atua na ativação de enzimas e a pancretina não é uma substância isolada, mas sim uma mistura de enzimas pancreáticas.