A contaminação microbiana em processos industriais pode ser proveniente do ar, dos materiais de acondicionamento e embalagem, dos equipamentos e utensílios de produção, das matérias-primas, da água utilizada no processo, do ar comprimido e do ar ambiente, ou através da contaminação direta pelo pessoal operacional. No controle de contaminação microbiana em processos produtivos, é correto afirmar que:

A contaminação microbiana em processos industriais é um desafio significativo para a garantia da qualidade e segurança dos produtos. Diversas fontes podem contribuir para essa contaminação, incluindo o ar, materiais de embalagem, equipamentos, matérias-primas, água e até mesmo o próprio pessoal operacional. Diante disso, o controle efetivo desses microrganismos é essencial para evitar riscos à saúde e prejuízos à produção.

Entre as alternativas apresentadas, a opção C) é a correta, pois a repetição de ações corretivas em uma planta industrial indica, de fato, uma falha grave no processo ou na aplicação das boas práticas de fabricação. Isso demonstra que as medidas preventivas não estão sendo eficazes ou que há descumprimento dos protocolos estabelecidos, exigindo uma revisão profunda dos procedimentos.

As demais alternativas apresentam informações incorretas ou imprecisas. Por exemplo, a alternativa A) menciona microrganismos como indicadores de contaminação, mas nem todos são patogênicos ou indicadores confiáveis em todos os contextos. Já a alternativa B) afirma que a maioria dos patógenos humanos são acidófilos, o que não é verdade, pois muitos se desenvolvem melhor em pH neutro. As opções D) e E) também estão equivocadas, pois confundem ações preventivas com corretivas ou apresentam conceitos aplicados de forma inadequada.

Portanto, a resposta correta reforça a importância de um sistema de controle de qualidade robusto, capaz de identificar e corrigir falhas antes que se tornem recorrentes, garantindo a segurança microbiológica dos processos industriais.