Em um centro de pesquisa de alimentos, um técnico efetuou a determinação do valor calórico de determinados alimentos da seguinte forma: colocou uma massa conhecida de água em um recipiente termicamente isolado. Em seguida, dentro desse recipiente, foi queimada uma determinada massa do alimento. Como o calor liberado por essa queima é fornecido para a água, o técnico calculou a quantidade de calor que cada grama do alimento libera.

A alternativa correta é letra C) Termômetro.

Gabarito:

Enunciado:

Em um centro de pesquisa de alimentos, um técnico efetuou a determinação do valor calórico de determinados alimentos da seguinte forma: colocou uma massa conhecida de água em um recipiente termicamente isolado. Em seguida, dentro desse recipiente, foi queimada uma determinada massa do alimento. Como o calor liberado por essa queima é fornecido para a água, o técnico calculou a quantidade de calor que cada grama do alimento libera.

Para a realização desse teste, qual aparelho de medida é essencial?

Resolução:

Para calcular a quantidade de calor que cada grama do alimento libera durante sua combustão, o técnico utilizou a equação do calor sensível, que é dada por:

Q = m c Delta theta

Onde m é a massa, c é o calor específico e Delta theta é a variação da temperatura. Esse cálculo realizado pelo técnico só é possível mediante a medição da temperatura da água, visto que a massa do alimento que foi queimada liberou calor suficiente para aquecê-la.

Então, para realizar a medição da temperatura da água, o técnico utilizou um termômetro.

Portanto, a resposta correta é a alternativa (C).