Com relação às rotinas escolares, que objetivam garantir a segurança da criança no ambiente escolar bem como favorecer um bom relacionamento entre a escola e a família, assinale a opção correta.

O ambiente escolar é um espaço que exige cuidados específicos para garantir a segurança e o bem-estar das crianças, além de promover uma relação harmoniosa entre a escola e as famílias. Dentre as opções apresentadas sobre rotinas escolares, a alternativa correta é a A), que afirma que os manipuladores de alimentos devem manter os cabelos presos e protegidos. Essa medida está em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, essenciais para evitar contaminações e assegurar a qualidade da alimentação oferecida às crianças.

As demais alternativas apresentam informações incorretas ou inadequadas em relação aos protocolos escolares. A alternativa B) está errada, pois o uso de equipamentos de proteção individual (EPIs) não é facultativo para os funcionários responsáveis pela limpeza, sendo obrigatório para sua segurança e higiene. A alternativa C) também está incorreta, pois o cartão de vacinação atualizado é um documento essencial para a matrícula e deve ser apresentado no ato da admissão, não havendo prazo tolerável de trinta dias.

Já a alternativa D) descreve uma conduta inadequada, já que uma criança com sintomas como febre, vômito, diarreia e prostração não deve permanecer em sala de aula, mas sim ser afastada imediatamente e encaminhada para avaliação médica, evitando riscos à sua saúde e à dos demais alunos. Por fim, a alternativa E) também está errada, pois a administração de medicamentos contínuos deve seguir rigorosamente as orientações médicas e familiares, e não se basear no cronograma de atividades da escola, que pode não coincidir com os horários prescritos.

Portanto, a única afirmação correta é a A), que reforça a importância das normas de higiene para manipuladores de alimentos, assegurando um ambiente escolar seguro e saudável para todos.