Questões Sobre Avicultura - Veterinária - concurso

As técnicas de depenagem de aves durante o abate envolvem diferentes métodos validados pela indústria avícola. A afirmativa I está correta, pois a depenagem a seco é um método possível, especialmente em sistemas de abate que utilizam depenadoras mecânicas sem prévia escaldagem, embora seja menos comum. A afirmativa II também está correta, já que a escaldagem em água entre 82°C e 90°C é amplamente utilizada para facilitar a remoção das penas, amolecendo os folículos. Por fim, a afirmativa III é igualmente válida, pois a escaldagem em temperaturas mais baixas (53°C a 55°C), seguida ou não de imersão em substâncias adesivas, é uma alternativa para preservar a qualidade da carcaça e evitar o cozimento superficial. Portanto, todas as afirmativas estão corretas, refletindo a diversidade de práticas aplicáveis conforme as necessidades do processo.

• A) apenas a afirmativa I está correta.
• B) apenas a afirmativa II está correta.
• C) apenas as afirmativas I e II estão corretas.
• D) apenas as afirmativas I e III estão corretas.
• E) todas as afirmativas estão corretas.

A doença de Newcastle é uma enfermidade viral de grande importância para a avicultura mundial, caracterizada por seu alto poder de contágio e potencial de causar sérios prejuízos econômicos. O agente etiológico pertence à família Paramyxoviridae, sendo classificado no gênero Avulavirus, que compreende vírus que infectam especificamente aves. Esta classificação é fundamental para compreender a epidemiologia da doença, já que os Avulavirus possuem particularidades genéticas e antigênicas que os distinguem de outros gêneros da mesma família, como Morbilivirus (associado ao sarampo em humanos), Respirovirus, Rubulavirus (que inclui patógenos como o vírus da caxumba) e Henipavirus (como Nipah e Hendra). A correta identificação do gênero é crucial para o desenvolvimento de estratégias de diagnóstico, controle e prevenção, incluindo a produção de vacinas específicas.

Analisando as afirmativas sobre a Instrução Normativa da Prevenção da Influenza Aviária e de Controle e Prevenção da Doença de Newcastle:

A afirmativa I está incorreta, pois a certificação para trânsito interestadual de aves e ovos férteis refere-se ao status sanitário em relação à influenza aviária e doença de Newcastle, não à Salmonela.

A afirmativa II está correta, pois o trânsito interestadual de aves de corte realmente exige a Guia de Trânsito Animal (GTA) emitida por médico veterinário oficial ou credenciado pelo MAPA.

A afirmativa III está incorreta, pois embora exija GTA, a destinação para abatedouros com inspeção federal aplica-se a aves de descarte, mas a emissão da GTA deve ser feita por médico veterinário oficial ou credenciado, não apenas pelo responsável técnico do estabelecimento.

Portanto, somente a afirmativa II está correta.

As aves domésticas têm a característica particular de ingerir alimentos inteiros como grãos de milho, por exemplo. Isso se deve ao fato de apresentarem uma estrutura denominada

• A)moela.
• B)estômago simples.
• C)rúmem.
• D)divertículo duodenal.

O gabarito correto é A) moela. A moela é um órgão muscular especializado do sistema digestório das aves, responsável por triturar e moer os alimentos através de contrações vigorosas, muitas vezes com auxílio de pequenas pedras ingeridas pelas aves, permitindo assim a digestão de grãos inteiros e outros alimentos duros.

Pasteurella multocida causa em aves domésticas uma doença conhecida como

• A) colite.
• B) flebite.
• C) cólera aviária.
• D) orquite.

O gabarito correto é C) cólera aviária.

Em aves domésticas, pode ocorrer uma patologia denominada febre tifoide ou chamada também de tifo. Esta é uma patologia de origem

• A) bacteriana.
• B) virótica.
• C) autoimune.
• D) sem agente definido.

O agente etiológico da febre tifoide aviária é a Salmonella gallinarum, uma bactéria gram-negativa que afeta principalmente galinhas e perus. A transmissão ocorre tanto verticalmente (através dos ovos) quanto horizontalmente (por contato com aves infectadas ou ambiente contaminado). A doença caracteriza-se por alta mortalidade, apatia, anorexia e diarreia esverdeada. O controle é realizado através de medidas de biossegurança, vacinação e, em alguns casos, antibioticoterapia, embora o tratamento não seja recomendado devido ao risco de criar portadores assintomáticos.

A doença de Newcastle (DN) é uma enfermidade viral, aguda, altamente contagiosa que acomete aves silvestres e comerciais, com sinais respiratórios, digestórios e frequentemente nervosos. No Brasil esta doença já foi notificada e é monitorada, com o objetivo de controle e erradicação em todo território nacional.

Sobre a doença de Newcastle e as medidas implantadas para controle e erradicação, assinale a afirmativa correta.

• A) É uma doença infecciosa das aves causada por um vírus da família Orthomyxoviridae, gênero Rubulavirus aviário do sorotipo I (APMV1).
• B) A zona de proteção, considerada como zona infectada, deverá ter o raio de 7 km ao redor do foco e a zona de vigilância, a partir da zona de proteção ao redor do foco, deve ter área de 10 km de raio.
• C) Após o recebimento da notificação de suspeita, a unidade veterinária local (UVL) terá a partir da comunicação da suspeita, o prazo máximo de 24 horas.
• D) Após a confirmação e estabelecimento do foco, todas as aves devem ser sacrificadas e suas carcaças e resíduos eliminados. A área não poderá ser repovoada com novos animais, antes de, no mínimo, 21 dias e somente após a autorização do serviço oficial.
• E) A vacinação sistemática contra a doença de Newcastle é obrigatória em todos os estados da federação, independente da situação epidemiológica da região.

A afirmativa correta é a D).

Em condições de estresse térmico, as galinhas reduzem o consumo de alimentos como mecanismo fisiológico para diminuir a produção de calor metabólico. Esta redução alimentar provoca uma diminuição nos níveis de cálcio sanguíneo, uma vez que a ingestão de cálcio através da ração é comprometida. O cálcio é um componente essencial para a formação da casca dos ovos, e sua deficiência no organismo das aves resulta diretamente em ovos com cascas mais finas, frágeis e de qualidade inferior. Portanto, a afirmação está correta ao relacionar o estresse térmico, a redução do consumo alimentar, a queda nos níveis de cálcio e a consequente deterioração da qualidade da casca dos ovos.

I. Estabelece o sacrifício de todas as aves com o diagnóstico positivo dentro do estabelecimento.

II. Realiza a imediata investigação no estabelecimento, após a denúncia ou notificação, conduzida por um médico veterinário do serviço oficial.

III. Restringe a movimentação de aves e seus produtos em uma área na Zona de Proteção de 3 km e transfere os animais de uma Zona de Vigilância de 10 km em torno do estabelecimento infectado.

IV. Estabelece o controle da movimentação de pessoas nas áreas de risco.

Estão corretas apenas as afirmativas II e IV.

Sobre o controle de qualidade de vacinas e de diluentes para uso na avicultura, pode-se afirmar que:

• A)vacinas de uso parenteral ou não parenteral devem ser livres de microrganismos;
• B)se admite o uso de ovos de galinhas livres de microrganismos;
• C)o diluente deverá ser produzido apenas com água tratada por osmose reversa;
• D)a detecção de agentes estranhos em vacinas inativadas deve ser feita por inoculação em ovos embrionados ou cultura celular ou inoculação em aves;
• E)o monitoramento dos plantéis para produção de ovos SPF será efetuado exclusivamente pelo MAPA.

O gabarito correto é D).