Questões Sobre Avicultura - Veterinária - concurso

Com base nas normas técnicas e sanitárias aplicáveis a entrepostos de ovos, a impermeabilização da parede até apenas 40 cm de altura não está em conformidade com a legislação pertinente. A Resolução RDC nº 275/2002 da Anvisa, que estabelece o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, determina que as paredes devem ser impermeabilizadas em toda a sua extensão, especialmente em áreas de manipulação e processamento de alimentos. A altura de 40 cm é claramente insuficiente para garantir a higienização adequada e prevenir infiltrações ou acúmulo de umidade, constituindo uma violação dos requisitos legais.

De acordo com a legislação sanitária brasileira para estabelecimentos de ovos, a altura mínima do pé direito deve ser de 3 metros. O entreposto em questão possui pé direito de 4 metros, o que ultrapassa o requisito mínimo estabelecido. Esta característica é adequada pois proporciona melhor circulação de ar, facilita a limpeza e contribui para o controle de temperatura e umidade no ambiente.

Portanto, a afirmação de que a altura de 4 m do pé direito está correta para um entreposto de ovos é:

C) CERTO

Julgue os itens subsequentes em relação ao código sanitário para os animais terrestres, à vigilância epidemiológica e à influenza aviária.

A vacinação contra a influenza aviária deve estar sempre ausente em um programa de controle sanitário destinado a interromper a transmissão do vírus.

• C) CERTO
• E) ERRADO

O gabarito correto é E) ERRADO, pois a vacinação contra influenza aviária pode ser uma ferramenta importante em programas de controle sanitário, especialmente em situações de surto ou como medida complementar às estratégias de vigilância e biossegurança, conforme orientações de organizações internacionais de saúde animal.

O item está correto, pois a vigilância epidemiológica efetiva contra a influenza aviária demanda um sistema abrangente de notificação que envolva todos os elos da cadeia produtiva avícola. Isso inclui desde a criação até o processamento e a transformação dos produtos, assegurando a rápida identificação e comunicação de casos suspeitos, conforme preconizado pelas normas sanitárias internacionais e pelo código sanitário para animais terrestres.

O item está ERRADO, pois as provas sorológicas são ferramentas importantes na investigação de casos suspeitos de influenza aviária, mesmo considerando a possibilidade de anticorpos derivados de vacinação.

Embora a vacinação possa interferir na interpretação dos resultados sorológicos, estes exames não são dispensáveis. Eles auxiliam na detecção de exposição prévia ao vírus, no monitoramento de populações vacinadas e na distinção entre infecção natural e resposta vacinal quando utilizados em conjunto com outras técnicas diagnósticas, como a PCR e o isolamento viral. O código sanitário internacional reconhece o valor da sorologia como parte de uma abordagem integrada de vigilância.

O item está ERRADO, pois o vírus da influenza aviana possui genoma de RNA, não de DNA. A reação em cadeia da polimerase (PCR) utilizada para sua detecção deve ser baseada em transcriptase reversa (RT-PCR), que converte o RNA em DNA complementar para amplificação, não sendo portanto um método de detecção direta do material genético viral original.

O item está ERRADO, pois o plaquemento seletivo com sulfato de polimixina em ágar sangue não é um método de diagnóstico válido para a confirmação do vírus da influenza aviária em amostras suspeitas. De acordo com o código sanitário para animais terrestres e os protocolos de vigilância epidemiológica, os métodos recomendados para o diagnóstico da influenza aviária incluem técnicas como a reação em cadeia da polimerase (PCR), o isolamento viral em ovos embrionados ou culturas celulares, e testes sorológicos, como o de inibição da hemaglutinação. O sulfato de polimixina é um antibiótico utilizado para inibir o crescimento de bactérias Gram-negativas em meios de cultura, mas não possui especificidade ou eficácia para a detecção ou confirmação de vírus, como o da influenza aviária.

O subtipo H5N1 do vírus da influenza aviária, classificado como altamente patogênico, é reconhecido por sua capacidade de infectar humanos, embora tais ocorrências sejam relativamente raras e geralmente associadas ao contato direto com aves infectadas ou ambientes contaminados. A transmissão entre humanos é limitada, mas a potencialidade de mutação e adaptação do vírus mantém esse agente como uma preocupação significativa para a saúde pública global. Diante das evidências científicas e dos registros de casos humanos documentados em diversas regiões do mundo, o item está correto ao afirmar que o vírus H5N1 acomete humanos.

O agente etiológico da influenza aviária é corretamente definido como o vírus da influenza aviária tipo A, pertencente aos subtipos H5 ou H7, ou qualquer vírus de influenza aviária com índice de patogenicidade intravenosa superior a 1,2 (ou que cause mortalidade em pelo menos 75% dos casos), conforme estabelecido pelo código sanitário para animais terrestres e pelas diretrizes de vigilância epidemiológica.

Julgue os itens subsequentes em relação ao código sanitário para os animais terrestres, à vigilância epidemiológica e à influenza aviária.

Para efeitos de comércio internacional, a influenza aviária é uma doença de declaração obrigatória.

C) CERTO