Questões Sobre Avicultura - Veterinária - concurso

O frango moderno, resultado de intenso melhoramento genético, apresenta características fisiológicas únicas, incluindo a hiperfagia e alta eficiência na conversão alimentar. Nesse contexto, a flora bacteriana intestinal desempenha papel fundamental na manutenção da saúde e no desempenho zootécnico dessas aves.

A microbiota aviária contribui significativamente para processos metabólicos essenciais, atuando na síntese de vitaminas, no metabolismo de lipídios e minerais, e no aproveitamento de compostos nitrogenados. Especialmente relevante é sua capacidade de recuperar nitrogênio endógeno, permitindo melhor utilização das proteínas da dieta e reduzindo excreções nitrogenadas.

Estes mecanismos simbióticos representam importantes adaptações fisiológicas que complementam o potencial genético das linhagens modernas de frangos de corte, corroborando a afirmação apresentada.

O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.

As principais bactérias presentes no ceco das aves são a Salmonella enteritidis, a Listeria monocytogenes e a Escherichia coli.

O item está ERRADO. Embora essas bactérias possam estar presentes no trato gastrointestinal das aves, não representam as principais bactérias da microbiota cecal. A microbiota cecal normal é predominantemente composta por bactérias anaeróbias como Bacteroides, Clostridium, Eubacterium e Lactobacillus, que estabelecem uma relação de comensalismo ou mutualismo com o hospedeiro. As bactérias mencionadas (Salmonella, Listeria e E. coli) são geralmente patogênicas ou indicadoras de contaminação, não constituindo a flora bacteriana primária do ceco.

O frango moderno, resultado de intenso melhoramento genético, apresenta características fisiológicas únicas, incluindo sua hiperfagia e eficiência na conversão alimentar. No contexto de sua anatomia e fisiologia digestiva, o ceco intestinal das aves abriga uma complexa comunidade bacteriana com funções essenciais para a nutrição.

As bactérias cecais possuem enzimas especializadas, como celulases e hemicelulases, que degradam componentes fibrosos da dieta que seriam indigeríveis pelas enzimas endógenas das aves. Através deste processo de fermentação, essas bactérias convertem celulose e outras fibras em ácidos graxos voláteis (como acetato, propionato e butirato) que são absorvidos pela mucosa cecal e utilizados como fonte energética pela ave.

Além disso, os subprodutos desta digestão microbiana servem como nutrientes para outras bactérias dentro do ecossistema cecal, estabelecendo relações de mutualismo que mantêm o equilíbrio da microbiota intestinal. Esta simbiose contribui significativamente para a eficiência nutricional dos frangos, complementando o processo digestivo principal e disponibilizando energia adicional proveniente de fontes vegetais complexas.

Portanto, a afirmação está correta, uma vez que as bactérias cecais efetivamente desempenham papel crucial na digestão de fibras, disponibilizando carboidratos absorvíveis e nutrindo outras bactérias do ecossistema intestinal.

O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.

O intestino grosso das aves é relativamente grande, medindo de 50 cm a 60 cm de comprimento.

Esta afirmação está ERRADA. Ao contrário do que se afirma, o intestino grosso das aves é relativamente curto e simples quando comparado com outras espécies animais. Nas aves, o intestino grosso apresenta-se bastante reduzido, medindo geralmente entre 10 a 15 centímetros de comprimento, sendo constituído principalmente pelo reto e pela cloaca. Esta característica anatômica está relacionada ao processo digestivo mais rápido e eficiente das aves, adaptado ao seu metabolismo acelerado.

O frango moderno, em virtude de seu melhoramento genético, desenvolveu características hiperfágicas, consumindo alimento continuamente e apresentando ganhos anuais de eficiência na conversão alimentar. Esta condição torna seu sistema digestivo particularmente sensível a interrupções no consumo.

A afirmação sobre os efeitos da privação alimentar está correta. A retirada do alimento, seja por manejo, falta de ração ou inapetência decorrente de processos infecciosos, altera significativamente a motilidade gastrointestinal. A interrupção do peristaltismo normal e do fluxo alimentar pode resultar em refluxo do conteúdo digestivo. Este refluxo, ao entrar em contato com as mucosas do proventrículo e moela em condições de secreção gástrica mantida, causa irritação química tissular devido à ação corrosiva do suco gástrico em excesso.

Portanto, o item está CERTO.

O pâncreas das aves não libera enterogastrona em contato com o quimo. Na realidade, a enterogastrona (também conhecida como hormônio enterogastrona) é produzida pela mucosa intestinal, especificamente no duodeno, em resposta à presença de lipídios e ácidos graxos no quimo. Sua função principal é inibir a motilidade gástrica e o esvaziamento da moela, além de reduzir a secreção ácida do proventrículo, permitindo uma digestão mais lenta e adequada de gorduras. O pâncreas aviário, por sua vez, secreta enzimas digestivas (como tripsina, amilase e lipase) e bicarbonato para neutralizar a acidez do quimo, mas não está envolvido na produção de enterogastrona. Portanto, a afirmação está incorreta.

O proventrículo representa o estômago glandular das aves, sendo o local onde ocorre a secreção ativa de suco gástrico. Esta secreção é composta principalmente por pepsina e ácido clorídrico, que são fundamentais para o processo digestivo. A pepsina atua na quebra inicial das proteínas, enquanto o ácido clorídrico proporciona o pH ideal para a atividade enzimática e auxilia na desnaturação proteica.

Após a deglutição, o alimento passa primeiro pelo papo (onde ocorre armazenamento e umidificação) e em seguida pelo proventrículo, onde recebe esta adição enzimática. Somente depois o alimento segue para a moela, órgão muscular responsável pela trituração mecânica. Portanto, a afirmação de que é no proventrículo que ocorre a adição da maior quantidade de pepsina e ácido clorídrico está correta, conforme indicado pelo gabarito.

O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.

O início do processo de digestão das proteínas pela ação da pepsina ocorre no papo.

• C) CERTO
• E) ERRADO

O gabarito correto é C).

O processo de digestão mecânica dos alimentos em frangos não ocorre no esôfago e no ceco, conforme afirma o item. A digestão mecânica primária acontece no proventrículo (estômago glandular) e especialmente na moela (estômago muscular), onde os alimentos são triturados por meio de contrações musculares e auxílio de pedrinhas ingeridas pelas aves. O esôfago atua principalmente como canal de transporte do alimento, enquanto o ceco está envolvido na fermentação de fibras e absorção de água, não sendo um local significativo de digestão mecânica.

O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.

Os processos de captação, ingestão e deglutição de alimentos são realizados, respectivamente, pelo bico, língua e traqueia.

• C) CERTO
• E) ERRADO

O gabarito correto é E) ERRADO, pois a deglutição não é realizada pela traqueia, mas sim pelo esôfago. A traqueia é um órgão do sistema respiratório, responsável pela condução de ar, enquanto a deglutição envolve o deslocamento do alimento da boca para o esôfago, evitando a entrada do mesmo na via aérea.