Em relação à inspeção de produtos de origem animal, sob o ponto de vista industrial e sanitário, prevista no Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), assinale a opção correta.

A inspeção prevista no Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) possui caráter abrangente e supletivo, estendendo-se não apenas aos estabelecimentos produtores, mas também às casas atacadistas e varejistas que comercializam esses produtos. Esta previsão garante que a fiscalização acompanhe toda a cadeia produtiva, assegurando a qualidade e a segurança sanitária dos produtos de origem animal desde a produção até o ponto de venda ao consumidor final.

As demais alternativas apresentam incorreções conforme disposto no RIISPOA: estabelecimentos inspecionados federalmente estão sujeitos ao regime de adesão aos sistemas unificados de inspeção; a inspeção abrange todos os produtos de origem animal, não apenas os alimentícios; produtos como cera de abelhas e aditivos alimentares de origem animal igualmente estão sujeitos à fiscalização; e as propriedades rurais fornecedoras de matéria-prima também podem ser alvo de inspeção, especialmente quanto às condições sanitárias dos animais e das instalações.