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Assinale a alternativa que corresponde ao tipo de aditivo definido na portaria Nº 540 – SVS/MS, DE 27 DE OUTUBRO DE 1997 como “substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais.”:
Assinale a alternativa que corresponde ao tipo de aditivo definido na portaria Nº 540 – SVS/MS, DE 27 DE OUTUBRO DE 1997 como “substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais.”:
- A)Espessante.
- B)Gelificante
- C)Edulcorante.
- D)Antiumectante
- E)Umectante.
Resposta:
A alternativa correta é D)
Assinale a alternativa que corresponde ao tipo de aditivo definido na portaria Nº 540 - SVS/MS, DE 27 DE OUTUBRO DE 1997 como “substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais.”:
- A) Espessante.
- B) Gelificante
- C) Edulcorante.
- D) Antiumectante
- E) Umectante.
O gabarito correto é D) Antiumectante.
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