Questões Sobre Nutrição - Veterinária - concurso

A nutrição animal constitui um campo de estudos que tem por base o conhecimento das necessidades nutritivas de um organismo, em função da espécie. Por meio dela, delineia-se a composição ideal para uma dieta. Aos conhecimentos nutricionais são acrescidos outros, como os de conservação e armazenamento das rações, que também influenciam na alimentação, com vistas ao manejo adequado dos animais. Acerca desse assunto e da correta alimentação dos animais de laboratório, julgue o item a seguir.

As necessidades mínimas de proteína requeridas para o crescimento e a manutenção do organismo são determinadas pela eficiência de sua utilização biológica, resultante da inter-relação entre a qualidade e a quantidade da proteína ingerida.

• C) CERTO
• E) ERRADO

O gabarito correto é C).

A nutrição animal representa uma área fundamental para a garantia da saúde e do bem-estar dos organismos, especialmente no contexto de animais de laboratório, onde a padronização da alimentação é crucial para a validade de pesquisas científicas. Conforme estabelecido pelo National Research Council (NRC, 1976), as dietas para esses animais são categorizadas em três tipos principais: dietas de ingredientes naturais, dietas purificadas e dietas quimicamente definidas. No entanto, a descrição fornecida no item sobre dietas purificadas contém uma imprecisão significativa.

As dietas purificadas não são compostas por "grãos integrais processados e outros produtos refinados", como afirmado. Em vez disso, elas utilizam ingredientes refinados e isolados, como caseína, amido, óleos purificados e açúcares, combinados com misturas precisas de vitaminas e minerais. Essa composição visa eliminar variáveis desconhecidas e garantir a reprodutibilidade nutricional, diferentemente das dietas naturais, que podem conter grãos integrais e subprodutos. Portanto, a classificação apresentada no item está incorreta, justificando a marcação como "ERRADO".

Com relação à insuficiência renal crônica (IRC), a afirmação apresentada está incorreta. A hipofosfatemia, caracterizada por níveis baixos de fósforo no sangue, não é mais comum em gatos do que em cães na IRC; pelo contrário, a hiperfosfatemia (excesso de fósforo) é uma complicação frequente em ambos os espécimes devido à redução da filtração glomerular. Além disso, dietas com restrição de fósforo, e não suplementação, são indicadas para controlar o acúmulo desse mineral, que agrava a doença renal. Portanto, o item é ERRADO.

Com relação à insuficiência renal crônica (IRC), julgue o item que se segue.
A dieta de animais com IRC deve ser restrita em sódio e não pode conter proteína.

• C) CERTO
• E) ERRADO

O gabarito correto é E) ERRADO, pois a dieta para animais com IRC deve ser restrita em sódio para controlar a hipertensão e o edema, mas não pode ser totalmente isenta de proteína. É necessário fornecer proteínas de alta qualidade em quantidade moderada para evitar a desnutrição e o catabolismo muscular, ajustando conforme o estágio da doença.

O método de Van Soest não se destina à análise de produtos de origem animal ou à determinação de nutrientes como água, minerais, carboidratos totais e proteínas. Em vez disso, esse método é especificamente utilizado para avaliar a composição da fibra em alimentos para animais, particularmente em forragens, por meio da divisão em frações como fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA). Dessa forma, a descrição apresentada no item está incorreta, pois atribui ao método uma abrangência e um propósito que não correspondem à sua real aplicação.

• E) ERRADO

O item está ERRADO.

Na amostragem de produtos a granel, a quantidade de pontos amostrais não é sempre a mesma, independentemente do tamanho da carga. Pelo contrário, o número de pontos de amostragem deve ser proporcional ao volume ou à massa do lote, conforme estabelecido em normas técnicas específicas, como as da ISO ou dos órgãos reguladores. Além disso, embora a sonda deva ser utilizada de forma intercalada nas posições vertical e inclinada para garantir a representatividade da amostra, a afirmação incorre ao generalizar que a quantidade de pontos é fixa, o que não se aplica a diferentes tamanhos de carga.

O item está ERRADO, pois a amostragem de produção em fábricas de rações para animais deve ser realizada no local mais próximo possível do misturador de matérias-primas, e não distante dele. A coleta próxima ao misturador garante que a amostra seja representativa do lote, uma vez que é nesse ponto que a mistura está homogênea e pronta para ser processada ou ensacada. Coletar em locais distantes pode resultar em segregação de partículas ou contaminação, comprometendo a representatividade da amostra.

• C) CERTO
• E) ERRADO

De acordo com a definição estabelecida pelas normas gerais de inspeção e fiscalização da produção, do comércio e do uso de produtos destinados à alimentação animal, o conceito de ingrediente ou matéria-prima não se limita apenas aos componentes que apresentam valor nutricional. A afirmação apresentada no item está incorreta, pois a regulamentação considera como ingrediente ou matéria-prima qualquer componente ou constituinte de combinação ou mistura utilizada na alimentação animal, independentemente de sua origem (vegetal, animal ou mineral) e independentemente de possuir ou não valor nutricional. Isso inclui, por exemplo, aditivos tecnológicos, conservantes, aromatizantes e outros elementos que podem não contribuir nutricionalmente, mas são essenciais para a fabricação, conservação ou palatabilidade do produto final.

Portanto, o item está ERRADO, uma vez que a definição regulatória abrange componentes sem valor nutricional, contrariando a afirmação apresentada.

O controle nutricional é um aspecto fundamental para a manutenção adequada de animais de laboratório, garantindo sua saúde, bem-estar e a confiabilidade dos resultados científicos obtidos. Analisando as afirmativas apresentadas, todas demonstram consistência com as práticas e conhecimentos estabelecidos na área.

A afirmativa I está correta, pois a maioria das espécies de animais de laboratório, como roedores e coelhos, possui necessidades nutricionais específicas que envolvem balanceamento de macro e micronutrientes, refletindo um hábito alimentar complexo que deve ser meticulosamente atendido.

A afirmativa II é válida, uma vez que a ração industrializada oferece vantagens operacionais significativas, incluindo facilidade de armazenamento, manuseio e distribuição, além de assegurar uma nutrição padronizada e de alto rendimento, o que é crucial em ambiente controlado.

A afirmativa III também está correta, pois as rações peletizadas são formuladas para serem balanceadas e completas, suprindo todas as exigências alimentares das diferentes espécies, desde proteínas e carboidratos até vitaminas e minerais essenciais.

Por fim, a afirmativa IV é apropriada, já que o fornecimento de ração deve ser regulado conforme as demandas diárias para evitar desperdício, contaminação e deterioração, diferentemente da água, que necessita de disponibilidade constante e ilimitada.

Portanto, verifica-se que todas as afirmativas (I, II, III e IV) estão corretas, sendo a alternativa E) a resposta adequada.

O processo de coleta de amostras representativas para análise e fiscalização de produtos comerciais destinados à alimentação de ruminantes, durante transporte ou armazenamento em propriedades rurais, segue protocolos específicos conforme a natureza da embalagem e o tamanho do lote. Conforme estabelecido, para produtos ensacados com lotes de até 10 unidades, o agente oficial de fiscalização deve coletar amostras de cinco ou mais pontos, assegurando assim uma representatividade adequada do material para fins de avaliação de qualidade e conformidade. Esta diretriz visa garantir que a amostragem seja estatisticamente significativa, minimizando riscos de viés e proporcionando resultados confiáveis para a fiscalização.

As demais opções apresentam critérios aplicáveis a outras situações: a alternativa B refere-se a lotes maiores de produtos ensacados (11 a 100 unidades), onde se coleta no mínimo 5% da partida; a C aborda produtos a granel em cargas pequenas (carrocerias de caminhões), com amostras de pelo menos três pontos; e a D trata de cargas grandes (carretas ou vagões) a granel, exigindo amostras de no mínimo dez pontos. No entanto, para o contexto descrito de lotes ensacados de até 10 unidades, a resposta correta é a A, conforme indicado no gabarito.