O congelamento a tempo e temperatura específicos e controlados é uma forma eficaz de eliminar o risco de um alimento ser agente de doença de origem alimentar, por ser capaz de inativar

O congelamento a tempo e temperatura específicos e controlados é uma forma eficaz de eliminar o risco de um alimento ser agente de doença de origem alimentar, por ser capaz de inativar parasitas. Este processo é particularmente relevante para organismos como o Toxoplasma gondii e outros parasitas que podem estar presentes em carnes cruas ou mal cozidas. Embora o congelamento possa afetar outros microrganismos, sua eficácia é mais consistente e comprovada contra parasitas, tornando-o uma medida crucial na segurança alimentar para prevenir doenças transmitidas por esses agentes.