No gráfico, as curvas 1, 2 e 3 representam a digestão do alimento ao longo do aparelho digestório.

Pode-se observar que a curva 1 indica que o tamanho das moléculas de alimento começam a diminuir já na boca, ou seja, a digestão do alimento representado pela curva 1 inicia-se na boca. Assim, conclui-se que se trata da digestão dos carboidratos, a qual se inicia na boca com as enzimas amilases. Já a digestão representada pela curva 2, é iniciada no estômago, refletindo que se trata de proteínas, uma vez que a principal enzima envolvida no estômago é a protease. Por fim, a curva 3 representa a digestão de lipídios realizada no intestino delgado pelas enzimas lipases. Portanto, a resposta correta é a alternativa C.