No gráfico, as curvas I, II e III representam o consumo das principais reservas de energia no corpo de uma pessoa em privação alimentar.

 O carboidrato é o nutriente de acesso mais fácil para a célula, além de ter grande quantidade de energia. Sendo assim, ele é o primeiro a ser consumido. A gordura tem alto valor energético, e na falta do carboidrato a célula utiliza os lipidios como fonte de energia. As proteínas, por sua vez, t~em baixo valor energético e por isso é o último recurso que o organismo usa. Logo, o gráfico que melhor representa o consumo das reservas de energia é o gráfico E.