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A fermentação alcoólica é um processo importante na fabricação de pães, uma vez que é graças a ela que o pão cresce. Esse crescimento ocorre devido à liberação de:
- A) oxigênio durante o processo.
- B) lactato durante o processo.
- C) gás carbônico durante o processo.
- D) nitrogênio durante o processo.
- E) enxofre durante o processo.
Resposta:
Alternativa “C”. Durante a fermentação alcoólica, ocorre a liberação de gás carbônico, responsável por permitir o crescimento do pão.
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