Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela de pressão logo que se inicia a saída de vapor pela válvula, de forma simplesmente a manter a fervura, o tempo de cozimento

A alternativa correta é letra E) não será alterado, pois a temperatura não varia

A temperatura não varia porque, apesar do calor ter diminuído, após a fervura o interior da panela está sob uma pressão muito maior do que antes da fervura. Como aumento de pressão gera aumento de temperatura este compensa a diminuição da fonte de calor e a temperatura se mantém igual.